腸の慢性炎症で苦しんでいた友人が喜んでくれたロールケーキ、それが「おやつのアトリエmoco」の原点でした。
「からだに優しいほっこりおやつ」をモットーに、mocoのお菓子はすべて、卵、バターや乳製品などの動物性食材、精製された白砂糖は不使用、一部のお菓子は小麦粉も不使用（グルテンフリー）です。
現在では、卵や乳のアレルギーをお持ちの方、妊娠中や授乳中など食生活に気をつかう女性、血糖が気になる方をはじめ、多くの皆さまに喜んで頂いています。
たべたときにホッと一息、こころもゆるむ、そんなお菓子をめざして、アレルギー対応やからだに優しいだけではなく、どなたにもきちんと美味しく食べていただけるスイーツを提供できるよう心がけています。
アレルギーをお持ちの方にも安心して召し上がっていただけるよう、すべてのお菓子の原材料を店内に明示しています。
素材には、できるだけ有機栽培や無農薬、国産、地元産のものを選んで使用し、大人から子どもまで安心して食べられるよう配慮しています。
可児市久々利のお豆腐料理のお店「東風谷」さんから仕入れています。現在は、有機の北海道大豆のブレンドで作られた豆乳・豆腐です。
てんさい糖、メープルシロップ、玄米甘酒、玄米米飴、オーガニックのリンゴジュースなどの精製されていない糖を使用します。これらはゆっくりと体に吸収される為、血糖値の上下が緩やかです。
薄力粉・全粒薄力粉は北海道産、米粉は国産の製菓用米粉を使用しています。
また、ベーキングパウダーはアルミニウムの入っていないものを使用しています。
植物性の油を使用しています。主に昔ながらの圧搾法による太白胡麻油、菜種油を中心に、エクストラバージンココナッツオイル、カカオバター、トランス脂肪酸フリーのショートニングを使用しています。
白砂糖を使った市販のチョコレートのかわりに、大麦シロップ、コーンシロップ、ヤシの実油でいなご豆を炊いた、キャロブチップを使います。アガベシロップを使ったチョコレートを使用することもあります。
平岩いちご農園さん（加茂郡川辺町）の減農薬紅ほっぺ、ぶんぶんファームさん（美濃加茂市）の無農薬・無化学肥料のクリなど、なるべく地元産、国産の旬のフルーツ類を使用しています。
| 店舗名 | おやつのアトリエmoco |
|---|---|
| 住所 | 〒505-0038 岐阜県美濃加茂市中部台2-14-15 |
| TEL |
0574-42-8442 仕込みや接客中などで電話に出られないことが多いため、お問い合わせはできるだけメールフォームやLINEからお願いします。 |
| 営業日 | 毎週金曜11:00〜18:30（売切れ次第閉店になります） |
| 駐車場 |
2台有り 満車の場合は出来るだけ路駐を避け、すぐ近くの「中部台販売センター」さまの駐車場にお停めいただき、横断歩道を渡って、くれぐれもお気をつけてお越しくださいませ。 |
