2023.03.02 / お品書き
卵・乳製品・白砂糖を使わないほっこりおやつ
「おやつのアトリエmoco」です。
今週お渡しできる日時は
3/3（金）11時～18時30分
3/4（土）10時30分～13時（お取り置きのお渡しのみ）
です。
それでは、さっそくお品書きをお知らせします。
※仕上げ前ですので、写真は以前お作りしたもので、実際とトッピング等が異なる可能性があります。
＊【卵・乳・小麦粉不使用・グルテンフリー】 おひな祭りのいちごショートケーキ 完売となりました（3/2 18:55）
たぱたっぷさんの無農薬いちごをサンド＆トッピングしています。
スポンジには米粉を使用し、卵、乳、小麦不使用、グルテンフリーのケーキとなっています。
製法を工夫して、ふわふわのスポンジになっています。
※工房では小麦粉も使用しています。混入しないよう十分配慮しておりますが、微量でもアレルギー症状が出る方はご遠慮いただきますよう、よろしくお願いいたします。
※お取り置きは2個まででお願いいたします。店頭にて在庫がございましたら追加購入できます。よろしくお願いいたします。
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2023.02.25 / お知らせ
【2023年2～3月の営業日お知らせ】
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※ 現在新型コロナ感染症の影響により、営業時間変更や臨時休業などになる場合がございます。
随時、こちらでお知らせさせていただきますので、ご確認のうえお越しくださいませ。
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2月3日（金）お休み
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2月10日（金）11:00〜18:30
2月11日（土）10:30〜13:00お取り置きのお渡しのみ
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2月17日（金）11:00〜18:30
2月18日（土）10:30〜13:00お取り置きのお渡しのみ
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2月24日（金）お休み
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3月3日（金）11:00〜18:30
3月4日（土）10:30〜13:00お取り置きのお渡しのみ
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3月10日（金）11:00〜18:30
3月11日（土）10:30〜13:00お取り置きのお渡しのみ
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3月17日（金）11:00〜18:30
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3月24日（金）お休み
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3月31日（金）11:00〜18:30
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となります。
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オーダーケーキ類は、
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3月10日（金）16:00〜18:30
3月31日（金）16:00〜18:30
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になります。ホールケーキご注文はこちらをご覧下さい。
(2/25土現在)
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できるだけ2週間前まで、最短でも1週間前の金曜日までにはご相談くださいね。
2023.02.25 / オーダーケーキ
「アレルギーでもお誕生日は家族揃ってホールケーキでお祝いしたい」
mocoならそんな願いをかなえることができます。
工房販売は金曜日限定ですが
ホールケーキは店主がお渡し可能な日であれば、土、日曜日も承れます（月～木曜日は承れません）。
以下、店頭でのお受け取り可能日程になります。
（配送ご希望の方は、もう少し下の方に〈ホールケーキ発送について〉という項目で説明しております。
そちらに配送可能日程も記載しておりますので、注意事項と合わせてそちらもご覧頂き、ご検討ください。）
〈店頭でのお受け取り可能日時〉
2023年3月
3月10日（金）16:00〜18:30
3月31日（金）16:00〜18:30
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（2/25現在）
フルーツなど材料の仕入れの都合上お渡しを希望される2週前の水曜日までのご相談をお願いしておりますが
最短でも1週間前の金曜日までに、まずは日程からご相談くださいませ。
ご相談は、もしLINEをなさってましたら、当店の公式LINEアカウントをご登録いただき、
トークにてご連絡いただけますとうれしいです。
上のボタンからご登録いただけます。
LINEをなさってませんでしたら、もちろん
ホームページのお問い合わせフォームからでも構いませんが、
少しお返事が遅くなる可能性がございます。
ご注文を受けてすぐ材料の発注をいたしますので
ご注文後の日程変更やキャンセルはお受けできかねます。
よくご検討下さい。
大切な日を迎えるお客様のお顔を思い浮かべながら、一台一台心をこめてお作りしたい
との想いから、ホールケーキをご相談のお客さまには、できるだけ一度はご来店頂きたく思っています。
おとうふや豆乳を材料にして作る、卵乳不使用のmocoのスポンジやクリームは
一般的なケーキと風合いが少し異なります。
ホールケーキをご検討の際は、工房販売のカットケーキを一度お試しいただくのがおすすめです。
〈ホールケーキ発送について〉➡9月下旬から再開します！日程は下記ご覧下さい
ありがたいことに、最近たくさんご相談をいただきます。
発送は承れますが、当店のケーキはどれも冷凍できず、冷蔵便でのお送りとなります。
かなり丁寧で厳重な梱包で発送いたします（梱包代として送料以外に別途300～400円頂きます）が、
以下の注意事項、
・ケーキの上の絞りが潰れたり、フルーツがずれたり、と崩れる可能性が高いこと➡夏は特に崩れやすいです
・メッセージクッキーのネコの形ご希望の場合、尻尾部分が割れやすいこと
・配送料の実費（送料＋梱包代）をご負担いただくこと
・発送日の翌日中にお受け取りいただき、すぐ冷蔵庫で保管の上、その日中にお召し上がりいただくこと
を必ずご了承の上、できるだけ公式LINE（上記ボタンから）にてご相談ください。
また、フルーツタルトについてはホールでの発送は、かなりの崩れが予想されるため、お受けしておりません。
どうしてもご希望の場合は、カットしてひとつずつOPP袋で梱包でしたら可能です。
カット数は、
16㎝…6カット
18㎝…8カット
になります。それ以外のカット数では承れません。
〈配送可能日程〉
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2023年3月
3月10日（金）発送➡3月11日（土）着
3月31日（金）発送➡4月1日（土）着
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(2/25現在)
【卵・乳・小麦粉・白砂糖不使用、グルテンフリー】 おとうふクリームデコレーションケーキ
国産の製菓用米粉を使用したふわふわのスポンジ（小麦不使用）に
東風谷さん（岐阜県可児市）の美味しいおとうふで作ったクリームでデコレーションし
たっぷりの季節のフルーツを盛り合わせています。
12cm（約3～5名さま） 4000円前後（± 300円くらい）
15cm（約6～8名さま） 5000円前後（± 300円くらい）
※金額の前後は、フルーツの種類や金額が、週によって変動するためです。
※スポンジにアーモンドプードルを使用しますが、アーモンド不使用にも対応できます（プラス300円がかかります）。ご相談下さい。
おとうふクリームは、
・白（プレーン）
・抹茶（＋100円）
・ココア（＋100円）
・ほうじ茶（＋100円）
の中からお選びいただけます。
スポンジも、
・白（プレーン）
・ココア（＋100円）
のどちらかお選びいただけます。
【原材料】
<スポンジ>東風谷さんの有機豆乳・九州産米粉・てんさい含蜜糖・太白胡麻油・有機コーンスターチ・アーモンドパウダー・有機レモン果汁・ベーキングパウダー（アルミフリー）・重曹・天然塩
<おとうふクリーム>東風谷さんの木綿、絹ごし豆腐・てんさい含蜜糖・有機ココナッツオイル・寒天粉・有機ココナッツミルクパウダー・天然塩
【卵・乳・白砂糖不使用】 季節のフルーツタルト
有機全粒粉と愛知県産薄力粉を使用したサクサクのクラスト生地に
アーモンドプードルと製菓用国産米粉、有機メープルシロップをつかった風味豊かなダマンド、
東風谷さん（岐阜県可児市）の美味しい有機豆乳で作ったカスタードクリームをのせ
たっぷりの季節のフルーツを盛り合わせています。
16cm（約3～5名さま） 4000円前後（± 300円くらい）
18cm（約6～8名さま） 5000円前後（± 300円くらい）
※金額の前後は、フルーツの種類や金額が、週によって変動するためです。
※アーモンドプードルを使用しますが、アーモンド不使用にも対応できます（プラス300円がかかります）。ご相談下さい。
【原材料】
<タルト台>太白胡麻油・有機全粒薄力粉・東風谷さんの有機豆乳・てんさい含蜜糖・愛知県産薄力粉・有機全粒薄力粉・アーモンドパウダー・国産製菓用米粉・有機メープルシロップ・ベーキングパウダー（アルミフリー）・天然塩
<Soyカスタード>東風谷さんの有機豆乳・有機ココナッツミルクパウダー・てんさい含蜜糖・本葛粉・寒天粉・有機バニラビーンズ・洋酒・天然塩
<おとうふクリーム>東風谷さんの木綿、絹ごし豆腐・てんさい含蜜糖・有機ココナッツオイル・寒天粉・有機ココナッツミルクパウダー・天然塩
【卵・乳・小麦粉・白砂糖不使用】 ムースケーキ
口どけなめらかなふわふわのムースと米粉スポンジのケーキに
たっぷりの季節のフルーツをトッピングいたします。
ムースのフレーバーは
ラズベリー、マンゴー、パッションフルーツ、抹茶
の中から1つお選び頂けます。
もしくは前記のフルーツムースいずれかとココアムースの二層にするのもオススメです。
小麦粉不使用ですが、大麦麦芽が原材料に含まれる玄米米飴を使用しているため、グルテンフリーではございません。ご注意下さい。
12cm（約3～5名さま） 3700円前後（± 300円くらい）
15cm（約6～8名さま） 4700円前後（± 300円くらい）
※金額の前後は、フルーツの種類や金額が、週によって変動するためです。
【原材料】
＜スポンジ＞東風谷さんの有機豆乳・九州産米粉・てんさい含蜜糖・太白胡麻油・有機コーンスターチ・アーモンドパウダー・有機レモン果汁・ベーキングパウダー（アルミフリー）・重曹・天然塩
＜ムース＞東風谷さんの豆乳・東風谷さんの木綿、絹ごし豆腐・有機ココナッツミルクパウダー・フルーツピュレ・てんさい含蜜糖・有機アガベシロップ・玄米米飴・有機ココナッツオイル・寒天粉・天然塩
＜ジュレ＞フルーツピュレ・てんさい含蜜糖・有機レモン果汁・寒天粉
【卵・乳・小麦粉・白砂糖不使用】 ガトーショコラ
プレーンなガトーショコラにココアのグラサージュをうわがけ。
濃厚なココアの風味を楽しめますが、
甘さ控えめなので、甘すぎるスイーツが苦手な方にもオススメです。
12cm（約3～5名さま） 3500円前後（± 300円くらい）
15cm（約6～8名さま） 4500円前後（± 300円くらい）
※金額の前後は、フルーツの種類や金額が、週によって変動するためです。
※アーモンドプードルを使用しますが、アーモンド不使用にも対応できます（プラス300円がかかります）。ご相談下さい。
【原材料】
<スポンジ>東風谷さんの絹ごし豆腐・てんさい含蜜糖・太白胡麻油・九州産米粉・有機コーンスターチ・有機ココアパウダー・アーモンドパウダー・有機アガベシロップ・洋酒・ベーキングパウダー（アルミフリー）・天然塩
<グラサージュ>東風谷さんの有機豆乳・てんさい含蜜糖・有機ココアパウダー・玄米米飴、寒天粉
<おとうふクリーム>東風谷さんの木綿、絹ごし豆腐・てんさい含蜜糖・有機ココナッツオイル・寒天粉・有機ココナッツミルクパウダー・天然塩
※米粉スポンジ、タルト、ガトーショコラにはアーモンドプードルを使用しますが、アーモンド不使用にも対応できます（プラス300円かかります）。ご相談下さい。
※フルーツは、その時に手に入る旬のものでご用意いたします。
できるだけ、地元産や国産、有機栽培や無農薬、減農薬栽培のものを選んで使用しています。
お好きなフルーツ、苦手な食材をお聞きしてお作りいたします。
いちごのご要望を多く頂きますが、12～5月以外にはいちごのケーキはお作りできませんのでご了承下さい。
※ケーキの金額には以下が含まれています。
●ろうそく
まっすぐのもの数本
もしくは、数字のかたちのもの1本（2本目以降は1本に付き100円追加）
どちらかお選びいただきます。
●メッセージプレート
金のプラスチックプレート 「HappyBirthday」か「おたんじょうびおめでとう」
もしくは、クッキーにお名前やメッセージをかくもの
いずれかお選びいただけます。
クッキーの形は、写真のネコかリンゴですと、1枚に3行（1行6～7文字程度）のメッセージを収めることができます。
他の形のご希望につきましてはご相談くださいませ。
クッキーは、米粉・アーモンドプードル・てんさい含蜜糖を使用した、小麦グルテンフリーのクッキーです。
クッキーの文字は、キャロブパウダー・豆乳・有機アガベシロップ・太白胡麻油を使用し、当店で手作りしたソースで書きます。
お申込、お問い合わせは下の「ご注文、お問い合わせ」ボタン、
もしくはFacebookメッセージ、LINE（@rel6647u）からお受けしております。
どうぞよろしくお願いいたします。
※お問い合わせフォームからのメールには、自動返信の他に、のちほどお店からお返事をしております。
お返事が届いていない場合には、当店にメールが届いていないことが考えられます。
その場合には、お手数ですが、info@oyatsu-moco.comにメールをいただけると幸いです。
