卵、乳、白砂糖不使用 ホールケーキについて
「アレルギーでもお誕生日は家族揃ってホールケーキでお祝いしたい」
mocoならそんな願いをかなえることができます。
工房販売は金曜日限定ですが
ホールケーキは店主がお渡し可能な日であれば金曜日以外でも承れます。
フルーツなど材料の仕入れの都合上
お渡しを希望される2週前の水曜日までのご相談をお願いしておりますが
材料の在庫状況によっては直前のご相談でもお受けできる場合がございますので、まずはご相談くださいませ。
ご注文を受けてすぐ材料の発注をいたしますので
ご注文後の日程変更やキャンセルはお受けできかねます。よくご検討下さい。
大切な日を迎えるお客様のお顔を思い浮かべながら、一台一台心をこめてお作りしたい
との想いから、ホールケーキをご相談のお客さまには、できるだけ一度はご来店頂きたく思っています。
おとうふや豆乳を材料にして作る、卵乳不使用のmocoのスポンジやクリームは
一般的なケーキと風合いが少し異なります。
ホールケーキをご検討の際は、工房販売のカットケーキを一度お試しいただくのがおすすめです。
【卵・乳・小麦粉・白砂糖不使用、グルテンフリー】 おとうふクリームデコレーションケーキ
熊本県産の米粉を使用したふわふわのスポンジ（小麦不使用）に
東風谷さん（岐阜県可児市）の美味しいおとうふで作ったクリームでデコレーションし
たっぷりの季節のフルーツを盛り合わせています。
12cm（約3～5名さま） 3800円前後（± 300円くらい）
15cm（約6～8名さま） 4800円前後（± 300円くらい）
※金額の前後は、フルーツの種類や金額が、週によって変動するためです。
【卵・乳・白砂糖不使用】 季節のフルーツタルト
有機全粒粉と北海道産薄力粉を使用したサクサクのクラスト生地に
アーモンドプードルと熊本県産米粉、有機メープルシロップをつかった風味豊かなダマンド、
東風谷さん（岐阜県可児市）の美味しい有機豆乳で作ったカスタードクリームをのせ
たっぷりの季節のフルーツを盛り合わせています。
16cm（約3～5名さま） 3800円前後（± 300円くらい）
18cm（約6～8名さま） 4800円前後（± 300円くらい）
※金額の前後は、フルーツの種類や金額が、週によって変動するためです。
【卵・乳・小麦粉・白砂糖不使用】 ムースケーキ
口どけなめらかなふわふわのムースと米粉スポンジのケーキに
たっぷりの季節のフルーツをトッピングいたします。
ムースのフレーバーは
ラズベリー、マンゴー、パッションフルーツ、抹茶
の中から1つお選び頂けます。
もしくは前記のフルーツムースいずれかとココアムースの二層にするのもオススメです。
小麦粉不使用ですが、大麦麦芽が原材料に含まれる玄米米飴を使用しているため、グルテンフリーではございません。ご注意下さい。
12cm（約3～5名さま） 3500円前後（± 300円くらい）
15cm（約6～8名さま） 4500円前後（± 300円くらい）
※金額の前後は、フルーツの種類や金額が、週によって変動するためです。
【卵・乳・白砂糖不使用】 ガトーショコラ
プレーンなガトーショコラにココアのグラサージュをうわがけ。
濃厚なココアの風味を楽しめますが、
甘さ控えめなので、甘すぎるスイーツが苦手な方にもオススメです。
12cm（約3～5名さま） 2500円前後（± 300円くらい）
15cm（約6～8名さま） 3500円前後（± 300円くらい）
※金額の前後は、フルーツの種類や金額が、週によって変動するためです。
※デコレーションケーキとムースは、基本的に小麦粉なしの米粉スポンジでお作りしております。小麦粉のスポンジ（卵乳不使用）もご用意は可能です。
※米粉スポンジ、タルト、ガトーショコラにはアーモンドプードルを使用しますが、アーモンド不使用にも対応できます（プラス料金がかかります）。ご相談下さい。
※フルーツは、その時に手に入る旬のものでご用意いたします。
できるだけ、地元産や国産、有機栽培や無農薬、減農薬栽培のものを選んで使用しています。
お好きなフルーツ、苦手な食材をお聞きしてお作りいたします。
いちごのご要望を多く頂きますが、12～5月以外にはいちごのケーキはお作りできませんのでご了承下さい。
※ケーキの金額には以下が含まれています。
●ろうそく
まっすぐのもの数本
もしくは、数字のかたちのもの1本（2本目以降は1本に付き100円追加）
どちらかお選びいただきます。
●メッセージプレート
金のプラスチックプレート 「HappyBirthday」か「おたんじょうびおめでとう」
もしくは、クッキーにお名前やメッセージをかくもの（小麦不使用のクッキーは100円追加になります）
いずれかお選びいただけます。
クッキーの形は、写真のネコかリンゴですと、1枚にメッセージを収めることができます。
他の形のご希望につきましてはご相談くださいませ。
クッキーの文字は、キャロブパウダー・豆乳・アガベシロップ・太白胡麻油を使用し、当店で手作りしたソースで書きます。
